食以载道的黄花菜安神除烦护肤美颜 黄花菜药膳方( 二 )

需要注意的是,食用鲜黄花菜要注意防止中毒,因为鲜品黄花菜含有秋水仙碱,它进入人体后背氧化成二秋水仙碱,毒性很大,能强烈刺激肠胃和呼吸系统 。建议食用鲜黄花菜时先用清水浸泡2小时,再炒熟透食之,每次以少吃为好 。黄花菜通常情况下以干品供人食用,不会引起中毒,因为干黄花菜已经蒸熟、晒干,菜中秋水仙碱已受热破坏 。

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