4、准备一个小碗，打进去两个新鲜的鸡蛋，添加少许盐增加鸡蛋的底味，再放入一些白醋去腥，之后快速的搅拌成鸡蛋液
5、准备几个大虾，将大虾给处理一下，虾皮都给剥掉，只剩下虾仁，锅里面烧水，水开之后放入虾仁焯水，虾仁炒熟变色之后捞出备用
6、再次起锅烧水，水开之后，添加盐 胡椒粉，再放入香菇丝，大火烧开煮2分钟，之后倒入淀粉水，边倒边搅拌 。
7、等到汤汁浓稠后倒入泡好的内脂豆腐丝，之后再放入虾仁，大火煮开，淋入鸡蛋液，成细线淋入，这样的鸡蛋花才好看 。鸡蛋花形成之后，盛入碗中
8、撒入葱花，再撒入一些香菜，淋入香油 美味好喝的三鲜豆腐羹就做好了 。
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