黑啤酒的突出香气是什么香
【黑啤酒的突出香气是什么香】
黑啤酒的突出香气是麦芽香和焦香味 。黑啤酒，又叫浓色啤酒，酒液通常为咖啡色或黑褐色，原麦芽汁浓度12至20度，酒精含量在3.5%以上，其酒液突出麦芽香味和麦芽焦香味，口味比较醇厚，略带甜味，酒花的苦味不明显 。该酒主要选用焦麦芽，黑麦芽为原料，酒花的用量较少，采用长时间的浓糖化工艺而酿成 。
黑啤酒，每100毫升黑啤酒的发热量大约100千卡 。因此，人们称它是饮料佳品，享有“黑牛奶”的美誉 。起源于德国，以慕尼黑啤酒最为著名 。例如Kulmbach啤酒，是一种深色贮藏啤酒，通常使用焙烤麦芽，如焦香麦芽和黑麦芽，以得到较深的颜色 。麦芽香和焦香味很突出 。黑啤酒色度不同，类型多样 。
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