怎么区分油鱼和鳕鱼油鱼和鳕鱼的区别图片_油鱼

这种鱼常被冒充“鳕鱼”，老渔民：注意区分，吃错屁股易流油
对于爱吃鱼的朋友来说，对“鳕鱼”一定不陌生。鳕鱼属于深海鱼类，主要生活在深海中下层，在我国主要分布在渤海、黄海等海域。它也是营养价值非常高的一种鱼，每100克鳕鱼肉中含有16.5克蛋白质，并且鱼肉又鲜又嫩，可以说是兼具美味和营养于一身。

相信说到这，有些朋友会说，这么好的鱼，买它就是了。但是，不知道大家有没有发现，市场上售卖的“鳕鱼”里，价格差很多。鳕鱼本身价格就比较昂贵，好点的要上百块一斤，而我前阵子去超市，看到鱼的标签上写“鳕鱼”，但价格也就10来块一斤。
刚好不久前去朋友家做客，朋友的祖辈们都是老渔民，于是我就特地和老渔民们请教了这个问题。不问不知道，一问吓一跳，原来此鳕鱼非彼鳕鱼。那接下来，懒喵就和大家聊聊这个话题。
马伊琍曾出面抨击的“假鳕鱼”演员马伊琍曾在她的微博中提到这么一件事，她女儿在吃了从超市买回家的“鳕鱼”后，莫名其妙拉出了一堆油，于是她发微博询问广大网友。后来经过网友的热心帮助，才知道了真相，原来女儿吃的不是鳕鱼，而是冒充鳕鱼的“油鱼” 。

演员马伊琍的微博
老渔民前辈和我说，这种鱼吃了容易拉肚子，屁股冒油，因此他们从来不吃。但是在个别超市和鱼市里，有些无良商家为了一己之利，会用油鱼来冒充鳕鱼出售，甚至还会在商品标签处，光明正大标“鳕鱼”二字。

这种常被冒充鳕鱼的“油鱼”，又叫泉水鱼，属于鲤科泉水鱼属，是棘鳞蛇鲭和异鳞蛇鲭的通称。大家都知道深海鱼比较好，但是作为深海鱼的其中一种，油鱼却不咋地。
这是因为油鱼中含有大量的蜡酯物质，这种物质无法被人体分解和吸收，会累积在我们的直肠中，里面的油分可能会不断从肛门中流出，从而出现腹泻和“屁股流油”的情况。在欧美很多国家，油鱼已经被列入禁食清单，主要用作工业用途。

油鱼

鳕鱼
如果我们看到的是一整条完整的鱼，辨别油鱼和鳕鱼并不困难，但是目前在国内市场售卖的鳕鱼里，以冷冻切片居多。切片后的鳕鱼和油鱼，外形上颇为相似，口感上也很相近，因此也就给了一些鱼贩子可乘之机。那接下来，懒喵就教大家如何辨别切片后的鳕鱼和油鱼。
记住4字口诀，简单区分真假鳕鱼老渔民教给了懒喵最简单的区分方法，我把它们总结为四个字，“三看一摸”，下面就逐一和大家说说。