甜酒不甜还可以补救吗
【甜酒不甜还可以补救吗】甜酒不甜还可以补救 。甜酒不甜的主要原因是发酵时温度高所导致的 ， 加入一点冰糖或白砂糖进去 ， 即可增加甜酒的甜度 。甜酒又称江米酒、酒酿、醪糟 ， 主要原料是糯米 ， 口味香甜醇美 ， 乙醇含量极少 ， 常被作为重要的调味料 。
甜酒酒色淡红 ， 所以又称“红酒” ， 由于它渗进了沸水 ， 故又称“水酒” 。这种农家自酿的糯米酒 ， 味醇而香甜 ， 少刺激性；饮量适当 ， 能舒筋活络、强壮体魄 。农民逢年过节或招待宾客时 ， 必用此酒 。酿酒剩下的糟粕 ， 再加上食盐混和后 ， 叫“糟麻” 。人们把它贮藏起来作为长期煮汤之用 ， 亦有人把它和鲜鱼一起煮 ， 味道极佳 。
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