秋天是吃南瓜的季节 颜色越黑的南瓜口感越好( 二 )
二、制作流程：
1、调包子馅，准备一只碗放入肉末放入料酒，葱姜末，1勺耗油，1勺酱油，半勺盐，半勺糖，半勺花椒粉，适量食用油，按一个方向搅拌使肉馅搅打上劲，再放入挤干水分的白菜搅拌均匀，包子馅儿就做好了
2、蒸好的南瓜碾碎拿出120g，用料理机把南瓜皮打碎拿出120g，分别装入大碗中 。
3、待南瓜变凉到35-40度左右时，分别放1勺酵母、1勺白糖搅拌均匀
4、分别加入面粉和成面团，把南瓜瓤面团搓成条，南瓜皮面团擀成厚厚的面饼，把两种颜色的面皮和起来，分成大小差不多的面团 。
5、把面团擀成皮包上肉馅儿，蒸屉刷上一些油，把包好的包子放入蒸锅里，放在温暖的地方醒30分钟，醒好以后大火蒸20分钟就好啦
【咸蛋焗南瓜】
食材：咸鸭蛋黄4个、老南瓜500克、大蒜2瓣、葱花少许、盐适量、食用油适量
一、 制作流程：
1.将咸蛋黄放入盘中，上锅大火蒸熟，也可以用高压锅或者微波炉 。我是买的袋装蛋黄，个头比较小，所以用了四个 。时间合理运用，这时我们来切一些配料 。2.南瓜去皮去籽，然后切成小块，如果太大块煮的时候不容易熟，而且也不好入味儿 。
3.把蒸好的蛋黄取出，用刀切碎或者用勺子碾碎 。
4.锅中烧开水加入一小勺盐，然后放入南瓜块煮软，时间大概在五分钟左右，可以用筷子扎一下，能顺利穿透即可捞出，沥水备用 。
5.另起锅倒入一汤匙食用油烧热，把切好的蛋黄放进去小火慢炒至冒泡状态，再加入葱花、蒜末和少许盐炒出香味 。
6.最后放入煮好的南瓜块翻炒均匀，使蛋黄包裹住南瓜 。
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