中华美食十大菜谱名单 中国美食菜谱有哪些( 二 )


推荐理由:采用传统五香制法 。将晾凉后的羊肉,切薄片装盘 。补肝养血,强身健胃 。
宫观寺院菜:泛指道家、佛家宫观寺院烹饪的以素食为主的馔肴 。特点就地取材,擅烹蔬菽,以素托荤 。代表菜有素鸡、素鱼、素鸭、素火腿等 。
素火腿
推荐理由:食材以豆腐衣为主,因形似而得名 。成品红白相间,香甜细嫩,色形逼真,并有益肺固肾,行气和胃之功效 。
素鸡
推荐理由:以素仿荤,口感与味道与原肉难以分辨,风味独特,以豆腐皮(千张,非油皮)作主料,卷成圆棍形,捆紧煮熟,切片过油,加调料炒制而成的佳肴 。

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