说起适合冬天的美食 ， 大家首先想到的应该就是饺子吧 ， 其实有一个和饺子“齐名”的美食也非常适合冬天食用 ， 它就是和饺子并称“北方饺子 ， 南方汤圆”的汤圆 ， 汤圆似乎不如饺子名气大 ， 但是爱吃它的人也不少 ， 我就是其中之一 。我很爱吃汤圆 ， 尤其是花生芝麻馅儿汤圆 ， 入口浓浓的花生香和芝麻香 ， 口感非常丰富 ， 一口一个 ， 好吃到停不下来 。说起汤圆 ， 还记得在上大学的时候 ， 那时候爱吃汤圆 ， 再加上元宵节在学校过 ， 于是就和室友买了许多冻汤圆回寝室吃 ， 我们的想象很美好 ， 现实却很残忍 ， 我们煮的汤圆都开裂了 ， 水都染色了 ， 看着非常没食欲 ， 后来只能叫外卖 。
吃完汤圆后我就打电话给老妈 ， 询问她其中的原因 ， 老妈先问我具体煮制的方法 ， 然后就给我分析出了原因 ， 她告诉我 ， 煮冻汤圆的时候 ， 不管是用冷水煮还是热水煮 ， 煮出来的汤圆都会出现开裂的情况 ， 所以第一步用开水煮就是错的 ， 而且在煮的时候还要注意很多要点 ， 这样才能把汤圆煮好 。她非常仔细地把正确做法分享了我 ， 我第二天又买了包汤圆煮 ， 煮出来色香味俱全 ， 果然“姜还是老的辣” ， 还是老妈懂 。不过第一次失败对我来说也算好事 ， 因为我经历过一次失败 ， 所以之后就把正确方法牢牢记住了 ， 已经成为习惯 ， 任何时候都不会再出错 。
想必很多朋友对煮冻汤圆都有不同的疑问 ， 下面我就把我学会的正确煮冻汤圆的方法分享给你们 ， 煮冻汤圆 ， 冷水开水煮都错了！学会正确做法 ， 甜糯不开裂 ， 超好吃！感兴趣的朋友 ， 大家一起来看看吧 。
【正确煮冻汤圆】
我们需要准备的食材：冻汤圆、桂花、冰糖
第一步：准备一个干净的盘子 ， 把要煮的冷冻汤圆放在盘子中备用 。我喜欢吃有底味的汤圆 ， 所以我喜欢添加底味 ， 我准备的味道是桂花和冰糖 ， 这两种食材当做底味 ， 味道非常香 。当然大家也可以根据自己的喜好来添加 。接着在煮锅中加水 ， 开大火烧水 。
第二步：等到锅中的水烧至冒小泡泡 ， 这个时候就能慢慢地把盘子中的汤圆放进锅中 ， 汤圆下锅后也不要闲着 ， 用勺子的背面沿着锅底轻轻地推动一下汤圆 ， 这样可以让汤圆迅速的分开 ， 让它们不会粘连在一起 。
【煮汤圆的方法和步骤 冰冻汤圆怎么煮好吃】注意：这一步就是最关键的一步 ， 冻汤圆不能开水和冷水下锅 ， 要等锅中冒起密集小泡泡的时候下锅 ， 锅中冒小泡泡的时候 ， 水的温度在四十度左右 ， 这个时候下锅煮最好 ， 不会开裂 ， 不会露馅 。如果是在水开的时候下锅 ， 汤圆很容易因为突然受热而开裂 。如果冷水下汤圆 ， 汤圆会随着水温升高而煮制 ， 这时候汤圆在水中已经很久了 ， 外皮会吸收很多水分 ， 这样容易把汤圆煮烂 ， 最后煮成汤水 。所以不管是开水下锅还是冷水下锅都是错的 ， 温水下锅才是正确做法 。
第三步：加入汤圆之后 ， 等到锅中的水烧开了 ， 把大火转为中火 ， 接着在锅中加半碗冷水 ， 等到水再次烧开的时候就继续添冷水 ， 重复此操作三次 。这个添冷水的步骤和煮饺子是一样的 ， 要添3次冷水 ， 等到最后一次水煮开就煮好了 。等到最后水煮开 ， 饺子飘上来的时候 ， 把桂花汤底倒进锅中 ， 煮十秒左右就煮好了 ， 这个时候就能捞起来了 。
第四步：在捞汤圆的时候也是有讲究的 ， 要用汤勺捞 ， 尽量别用漏勺捞 ， 用漏勺捞没有汤水 ， 没有汤水 ， 汤圆很容易粘连在一起 ， 所以应该用汤勺连同汤水一起盛起来 ， 这样汤圆才不会粘连 ， 不会开裂 。而且汤水中含有煮淀粉煮出来的融在水中的维生素等营养物质 ， 吃汤圆喝点汤水可以促进汤圆消化 。
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