煮鸡蛋冷水煮几分钟
【煮鸡蛋冷水煮几分钟】煮鸡蛋冷水煮十分钟 。冷水下锅 ， 切忌烧煮时间过长 ， 否则 ， 蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生化学反应 ， 形成硫化亚铁褐色沉淀 ， 从而妨碍人体对铁的吸收 。煮熟的鸡蛋不用马上取出来 ， 1—2分钟后再取出 ， 或放在凉开水、冷水中降温30秒 ， 这样容易剥皮 。
鸡蛋鸡蛋 ， 又名鸡卵、鸡子 ， 是母鸡所产的卵 。其外有一层硬壳 ， 内则有气室、卵白及卵黄部分 。富含胆固醇 ， 营养丰富 。一个鸡蛋重约50克 ， 含蛋白质7-8克 ， 脂肪5-6克 。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收 ， 利用率高达98%以上 ， 营养价值很高 ， 是人类常食用的食物之一 。含有很高的蛋白质 。
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