鲜香菇做馅用焯水吗
鲜蘑菇焯水后可以去掉多余水分 ， 更方便清洗而不易破碎 。焯过水的鲜香菇 ， 切碎了做饺子馅用的 。
【鲜香菇做馅用焯水吗】鲜香菇做馅方法：
将做馅的肉 ， 用刀剁碎 ， 使其成为茸状 。瘦肉多时 ， 可适量加菜汁或水；肥肉多时就少加菜汁或水 ， 使劲向一个方向搅动；待肉粘糊后 ， 再放适量的花椒粉、五香油、食盐、鲜姜末、味精、香油 ， 继续搅拌 。同时 ， 酱油要一点一滴地慢慢加入；如有肉汤可加入肉汤 ， 加滴边搅拌 ， 直到模糊状后 ， 再将菜馅倒入搅拌均匀即可；调剂饺子时 ， 少量加一点白糖 ， 饺子会有鲜美的海鲜味 。
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