天天吃隔夜菜好不好有什么危害
【天天吃隔夜菜好不好有什么危害】
不好 ， 危害:
1、隔夜菜产生致命亚硝酸盐 ， 储藏蔬菜中亚硝酸盐的生成量随着储藏时间延长和温度升高而增多 ， 若将蔬菜放在冰箱中冷藏 ， 则其亚硝酸盐的增加较少；
2、不同种类、不同部位的蔬菜危害大小不同 ， 不同种类的蔬菜在相同储藏条件下 ， 亚硝酸盐的生成量不一致 ， 茎叶类蔬菜最高 ， 常温下 ， 存放到第二天产生亚硝酸盐较多的有菠菜、菜花、豆角、甘蓝、青椒 ， 菠菜中的亚硝酸盐远远超过其他蔬菜；
3、容易引起胃肠道疾病的水产品 ， 过夜后经一夜盐渍 ， 亚硝酸盐含量会增加 ， 加热后毒性增强 ， 因此 ， 蔬菜
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