甲醛溶于水而且易挥发 ， 一般来说从市场上买回来的金针菇经过仔细清洗即可去除甲醛 ， 操作方法可以参考以下步骤：
1、将购买回来的金针菇根部切除 ， 将菇头部分放回袋内 ， 稍微打散平放 ， 均匀地散开有利于下一步的清洗工作 。
2、先将装好平整的金针菇放入袋中握捏住 ， 拿到水龙头下 ， 先开大水狠狠的冲洗 ， 冲洗期间要不断的握捏 ， 将一些污垢冲洗而出 。
3、大概30-40秒后 ， 将袋内的脏水清洗而出 ， 再放入金针菇转小水慢慢地冲洗 ， 大概一分钟即可 。
4、将金针菇拿出 ， 稍微用力甩干水 ， 平铺在餐盘上即可 。
怎么辨别金针菇含甲醛
1、闻味道
甲醛带有刺激性味道 ， 买金针菇的时候凑近闻一下就知道金针菇中有没有甲醛 ， 如没有特殊异味的话金针菇就不含有甲醛 。
2、看颜色外观
甲醛具有防腐的作用 ， 可确保金针菇外观在一定时间内白净亮丽 ， 如果金针菇看着特别白 ， 放几天都没有变焉 ， 多半含有甲醛 ， 另外放很久或是太老的金针菇的菇帽会开裂 ， 新鲜的就会开裂 ， 而放了甲醛的金针菇可维持一定的新鲜 ， 难变老 。
3、看保存时间
【金针菇怎么洗才能把甲醛洗干净】正常情况下金针菇存放时间在3-7天左右 ， 密封放在冰箱才能达到7天的时间 ， 但喷了甲醛的话 ， 可以放置10天以上 。
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