糖葫芦的山楂用不用煮
【糖葫芦的山楂用不用煮】
糖葫芦的山楂要煮 ， 煮成山楂糕即可 。糖葫芦的做法：冰糖放入水中大火煮开 ， 直到把冰糖溶化 。保持偏小的火候 ， 不停的用铲子画圈 ， 直到水分熬干 ， 糖分成金黄色、有粘稠感 。糖熬好后 ， 保持最小火 ， 温度不高糖浆会很快凝固 。然后给山楂裹糖 ， 左手不停地转动山楂串 ， 右手用勺子把糖浆均匀地浇在每一颗山楂上 。裹满糖浆后也要不停的转动糖葫芦 ， 一边转动一边迅速用备好的凉开水反复浇在糖葫芦上 ， 这样糖就不会滴成冰凌状 ， 而且很快就变脆 。
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