锡纸正反面怎么用
【锡纸正反面怎么用】
锡纸的正反面否可以使用，通常建议使用光亮面 。大部分的锡纸是一面光亮，另外一面哑光 。食品用之铝箔纸双面皆可包裹食物，建议以光亮面包裹，提升热传导效果 。锡纸的发展历史：最初的锡纸真的是锡造的，锡纸是比铝箔软的，包裹食物多少会带点锡味，同时锡纸因其熔点较低不可加热，或加热温度高——如到160℃以上就开始脆化——而限制了它在食品包装方面的使用，如需要烧烤食品，烘焙食品时就无法使用锡纸 。自从有了铝箔纸后，因其熔点较高加热到660℃以上才开始熔化，可以适用于普通烧烤食品，烘焙食品，甚至传统叫花鸡都使用铝箔纸来包裹烘焙，干净卫生而同时又保持原有风味 。故后来铝价降低后，铝箔取代了锡纸在日常生活中出现 。不过由于金属铝会影响脑部发展，所以现时的铝箔的表层都会涂有涂层，避免金属铝的释出 。
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