鸡蛋壳不好剥怎么回事
【鸡蛋壳不好剥怎么回事】 煮鸡蛋时热水下锅 ， 会导致冷鸡蛋遇到了热水 ， 热胀冷缩 ， 鸡蛋白一下子就和鸡壳紧密连接在一起 ， 这样煮出来的鸡蛋就很难剥壳 。可将鸡蛋煮熟以后用凉水浸泡2-3分钟 ， 鸡蛋就好剥开了 。
鸡蛋壳好剥的方法
在鸡蛋在煮制的过程中 ， 可以加入少量食盐 ， 食盐既可以杀菌解毒 ， 又能使蛋壳膜和蛋白膜之间因收缩程度不同而形成一定的空隙 ， 使蛋壳较易剥离 。
把鸡蛋中间轻轻的嗑开一个小口 ， 然后用手按住中间 ， 在桌子上轻轻的滚一圈 ， 只需要轻轻的把蛋壳剥开 ， 所有的蛋壳都会随着鸡蛋上的那层膜而脱落 。
鸡蛋上都有大小两个头 ， 首先在鸡蛋的小头处嗑一个比较小的口子 ， 再把鸡蛋大头嗑一个大口子 ， 嗑的时候轻一点不要弄破蛋白 ， 然后嘴巴对着小头处吹气 ， 然后鸡蛋就会从大头处直接跑出来 。
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