冻鲈鱼的制作方法 冷冻海鲈鱼的家常做法
1、食材：鲈鱼1条、大葱20g、大蒜20g、生姜20g、香菜15g、盐20g、料酒100g、生抽20g、酱油10g、蚝油10g、白糖10g、番茄酱30g、生粉50g、食用油 200g 。
2、首先把冷冻的鲈鱼提前拿出解冻(早上从冷冻室转移至冷藏室 ， 晚上正好可以用) 。或者 ， 用冷水泡上2至3个小时即可 。
3、将解冻好的鲈鱼 ， 两边划出刀口,用盐、料酒、生抽、葱、姜腌制半小时到 。
4、将腌制好的鱼用清水冲洗干净 ， 把表面的水擦干 。
5、在鱼的两面抹上生粉,防止在油煎的时候沾锅 。
6、为了进一步防止鱼皮沾锅,可以用生姜反复擦热锅,然后再倒入食用油 。
7、锅中放少许油（能盖住锅底就行） ， 凉油下锅 ， 煎至两边金黄 。
8、把煎好的鱼放入盘子中备用 。
9、锅中放少许油 ， 把葱、姜、蒜 ， 放入锅中煸炒出香味 ， 然后放入酱油、蚝油 ， 加入一些清水 ， 放入白糖、番茄酱（或者醋） ， 大火烧开后 ， 将煎好的鲈鱼放入锅中煮（此时换成小火） ， 因为鱼之前腌制过、锅中加入有酱油、所以不用放盐 ， 等鱼上色、入味、汤汁变稠 ， 捞出鲈鱼 ， 汤留锅中 。
10、最后在剩余的汤汁里加入少许淀粉液 ， 在鱼身上撒上葱花和香菜 ， 浇上汤汁 。美味的红烧鲈鱼就做好了 。
【冻鲈鱼的制作方法 冷冻海鲈鱼的家常做法】
推荐阅读
- 河蚌体内珍珠的形成过程是
- 12w灯泡一小时耗电量
- 10h是什么意思
- 猫屎咖啡是真的猫屎吗
- 牛肉是属于发的东西吗
- 辣椒酱的制作方法及配料
- 监控不显示画面怎么办
- 13妖什么牌
- 苹果x手机电池容量是多少
- x和xs外观区别是什么