爱吃内脏但又怕中毒 学会处理方法可以放心大胆吃( 二 )
(3)烧热油，油热后先下辣椒、花椒，炸至黑紫色，再下猪肝片，待肝熟透放入两勺鸡汤，汁开后再炒一会儿，滴醋，并加入炸花生米即成 。
爆两样
原料：
鸡胸肉，猪肝，黄瓜片，胡萝卜片，水发木耳，酱油，醋，料酒，葱、姜、蒜，盐，味精，鸡蛋液(就是打好的鸡蛋)，水淀粉，香油 。
制作过程：
（１）鸡胸肉，猪肝切片，用水淀粉、鸡蛋液挂糊 。
（２）碗中放酱油、醋、料酒、盐、味精、葱、姜、蒜、水淀粉对成汁 。
（３）锅放油烧六成热，将猪肝鸡胸肉倒入，打散(为了不让猪肝和糊黏在一起)，不要炒得太老，稍微变色就行，盛出 。锅留底油，倒入猪肝，鸡胸肉、黄瓜片、胡萝卜片、木耳炒匀，倒入先前调好的味汁，大火爆炒(德国的电炉没有这种效果)，淋香油即可 。
注：最后的爆炒是很重要的，如果家里的电炉比较慢，就先开到最大挡，然后让锅里的油多烧一会儿，我每次都会看看报纸，等到油冒烟为止，呵呵，因为条件比较简陋 。国内的爆两样，一般选用猪腰和猪大肠，但是前者我不会处理，后者我买不到，只好用鸡胸肉代替 。
推荐阅读
- 土豆丝怎么切
- 鱿鱼圈是鱿鱼的哪个部位
- 为什么猫爱吃瓜子
- 猫咪不爱吃饭而且消瘦是什么原因
- 扇贝肉的内脏怎么处理
- 东北人爱吃的猪皮冻的做法
- 爱吃醋的5种花，兑水喷一喷，叶子变得绿油亮！
- 河源人早餐都爱吃什么
- 荷兰猪爱吃什么
- 腊肉有点臭味怎么去除