怎么鉴别红酒真假
【怎么鉴别红酒真假】
最简单的方法就是用碱检验 。真正的葡萄酒加碱马上变成蓝色 ， 如果不变色 ， 还是红色则是假的 。外观鉴别：色泽上 ， 对强光照一下酒身 ， 稍带反光 ， 优质葡萄酒澄清、透明、无浑浊和沉淀 。优质葡萄酒应有接近原品种果实的真实色泽 。白葡萄酒应微黄中带绿或呈禾杆黄及金黄 ， 总体是晶亮冰白 ， 富有光泽 ， 凡呈杂褐色的 ， 说明质量较差 。红葡萄酒应呈红色、紫红色或石榴红 ， 经陈酿的红葡萄酒呈宝石红、血虹或暗红 ， 总体上红润晶烁 ， 晶莹剔透 。凡液面呈深褐色者 ， 质量较差 。香气鉴别：酒香上 ， 打开闻一闻 ， 优质的葡萄酒应具有芬芳悦怡的葡萄果香及厚实馥郁的酒香 。果香来自品种的天然香气 ， 酒香是酿造和贮藏过程中形成的 ， 陈酿时间越长 ， 酒香越浓郁持久 ， 醇香绵长 。口感鉴别：喝在口中 ， 干白葡萄酒应有清新、爽怡、纯净感 。而干红应具有干爽、醇厚、绵长、圆润感 ， 各种口味均衡统一恰到好处 ， 凡串味或与典型口味不符者 ， 质量欠佳 。
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