酸梅碌鹅的做法
原料：鹅1只、生抽半碗、、盐适量、生姜1块、蒜头2个、片糖半块、酸梅酱适量、蚝油适量、陈皮适量、老抽1勺、花生抽1碗 。
做法：
1、将鹅清洗干净沥干水份 ， 全身里外抹上一层薄盐和生抽和老抽 ， 锅里放多点油烧开 ， 将鹅放入锅里两面煎至金黄；盖上锅盖 ， 改小火焖二十分钟；
2、倒入鹅亦 ， 鹅颈等 ， 继续焖二十分钟；
3、起锅放凉一会即可斩件摆盘；
4、备好酸梅酱一瓶；
【酸梅碌鹅的做法】5、蒜头 ， 片糖、生姜和陈皮剁碎；
6、锅里放油烧开 ，
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