四川菜的蹄花汤怎样做的
主料：猪蹄1只、白芸豆1把 。
辅料：姜4片、白酒1勺、香叶4片、盐适量、油泼辣子半勺、醋2勺、生抽1勺、糖少量、蒜2瓣、葱2根、熟白芝麻1小撮 。
步骤：
1、白芸豆提前半天浸泡 ， 充分泡发 。蒜切碎 ， 葱切葱花 ， 姜切片 。
2、猪蹄一只 ， 剁开 ， 清水浸泡一会儿 ， 洗净 。
3、锅里加清水 ， 加香叶4片 ， 姜片2片 ， 白酒1勺 ， 煮开 。入猪蹄焯水5分钟 ， 捞起冲洗干净 。
【四川菜的蹄花汤怎样做的】4、猪蹄入砂锅加水至满 。大火煮开后加2片姜片小火慢炖 。炖至汤汁略发白后倒入芸豆 ， 加开
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