清炒马齿苋需要焯水吗
清炒马齿苋一般是需要焯水的 。马齿苋里面含有草酸，容易与其它食物里的钙元素形成草酸钙，如果食用，不利于人体健康，所以制作马齿苋前需要先焯水，破坏草酸，再进行烹饪食用比较好 。
清炒马齿苋需要焯水吗【清炒马齿苋需要焯水吗】
除了马齿苋，菠菜、苋菜、水芹、茭白、竹笋、豆类等蔬菜也不同程度含有草酸，烹饪前需要先焯水一遍，将草酸破坏掉，再进行制作，由于草酸的水溶相比较强，即使炒菜半熟，草酸还是会留在菜里，制作时也要确保全熟了之后再起锅 。
蔬菜制作前焯水不仅可以有效破坏草酸、亚硝酸盐等有害物质，还可以一定程度上去除蔬菜中的农药残留，如果是清洗不到位的蔬菜叶，也可以通过焯水达到再清洗一遍的作用，这样制作出来的蔬菜会更加卫生、安全 。
推荐阅读
- 猫屎咖啡是真的猫屎吗
- 如何正确的站桩以及需要注意的问题
- 每个人都需要个税汇算清缴吗
- 暹罗猫太皮怎么办
- 1t移动硬盘格式化多久
- 异地换证都需要什么
- 炒豆芽的时候需要焯水吗
- 鲻鱼头需要烫吗
- 山西特岗报名收费吗
- 寿司需要什么材料