茄子怎么做才最好吃
制作炸烹茄条：
主料：嫩茄子300克 ；配料：尖椒10克 ， 胡萝卜10克 ， 鸡蛋半个 ， 湿淀粉75克 ， 色拉油750克；调料：碘盐5克 ， 味精3克 ， 酱油5克 ， 白糖20克 ， 醋10克 ， 葱、姜、蒜各3 克 ， 香菜3克 。
步骤：
1、把茄子去蒂洗净去皮 ， 切4厘米长、1厘米方的条 ， 放入鸡蛋和湿淀粉 ， 挂糊抓匀 。
2、葱、姜切丝 ， 蒜切片 ， 尖椒、胡萝卜切线 ， 香菜切寸段 ， 碗内放酱油、盐、味精、糖、醋等兑成汁待用 。
3、勺内放油 ， 烧六七成热 ， 把茄条逐个下锅里 ， 炸呈金黄色倒出沥油 。
【茄子怎么做才最好吃】4、勺内放底油 ， 烧热后放葱、姜、蒜 ， 尖椒丝、胡萝卜丝 ， 再放炸好的茄条、香菜 ， 速倒入兑好的汁颠翻几下 ， 装盘即可 。
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