【切过得茄子能不能过夜】
切过茄子通常不能过夜 ， 切过的茄子过夜会变色 ， 营养会失去 ， 不利于健康 ， 最好是吃的时候再切 ， 切开后再洗；茄子 ， 吴越人沿用宋代叫法称为落苏 ， 广东人称为矮瓜 ， 是茄科茄属一年生草本植物 ， 热带为多年生 ， 其结出的果实可食用 ， 颜色多为紫色或紫黑色 ， 也有淡绿色或白色品种 ， 形状上也有圆形、椭圆、梨形等各种 ， 茄子是一种典型的蔬菜 ， 根据品种的不同 ， 食用方法多样；茄子的表皮覆盖着一层蜡质 ， 它不仅使茄子发出光泽 ， 而且具有保护茄子的作用 ， 一旦蜡质层被冲刷掉或受机械损害 ， 就容易受微生物侵害而腐烂变质 ， 因此 ， 要保存的茄子绝对不能用水冲洗 ， 还要防雨淋 ， 防磕碰 ， 防受热 ， 并存放在阴凉通风处 。

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