白茶不经过哪种工序
白茶不经过杀青、揉捻工序 。传统工艺白茶制茶步骤 ， 只有日光萎凋和炭火干燥两个阶段 。白茶 ， 属微发酵茶 ， 是中国茶类中的特殊珍品 。因成品茶多为芽头 ， 满披白毫 ， 如银似雪而得名 ， 是中国六大茶类之一 。白茶是只经过晒或文火干燥后加工的茶 ， 具有外形芽毫完整、满身披毫、毫香清鲜 ， 其汤色黄绿清澈、滋味清淡回甘 。
白茶工艺：
【白茶不经过哪种工序】白茶的制作工艺讲究自然 ， 把采下的新鲜茶叶薄薄地摊放在竹席上置于微弱的阳光下 ， 或置于通风透光效果好的室内 ， 让其自然萎凋 。晾晒至七八成干时 ， 再用文火慢慢烘干即可 。由于制作过程简单 ， 以最少的工序进行加工 。白茶制法的特点是既不破坏酶的活性 ， 又不促进氧化作用 ， 且保持毫香显现、汤味鲜爽 。
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