怎样去掉芋头的麻味
去掉芋头的麻味需要先将芋头削皮 ， 然后放入用食用碱兑的水里 ， 大火烧开即可煮去芋头的麻味 。注意削芋头皮时要戴上手套 ， 以免出现手麻、手痒的情况 。芋头煮好后可以用来做剁椒蒸芋头、炸芋条、返沙芋头、拔丝芋头、芋头烧排骨等菜品 。
芋头：
【怎样去掉芋头的麻味】芋头属天南星科多年生宿根性草本植物 ， 常作一年生作物栽培 。芋头最早产于中国、马来西亚以及印度半岛等炎热潮湿的沼泽地带 ， 在全球各地广为栽培 。我国的芋头资源极为丰富 ， 主要分布在珠江、长江及淮河流域 。原产我国和印度、马来半岛等地热带地方 。我国南北长期以来进行栽培 。埃及、菲律宾、印度尼西亚爪哇等热带地区也盛行栽种 ， 视为主要食料 。由于芋最喜高温湿润 ， 栽培习惯愈向南也就愈盛 。我国的芋 ， 早在《史记》中即有记载：岷山之下 ， 野有蹲鸱 ， 至死不饥 ， 注云芋也 。盖芋魁之状若鸱之蹲坐故也 。
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