南瓜做法丰富多样 南瓜的最全家常做法( 二 )
3、当绿豆皮刚被煮裂时，下南瓜块，大火烧沸后改中火煮至软熟 。
4、放盐后煮两分钟 。
5、搅匀后盛入汤盆即可上桌 。
十一、蛋黄焗南瓜
原料：南瓜500克、咸鸭蛋3个、干淀粉100克、盐1、5茶匙、白糖1汤匙
做法：
1、南瓜洗干净后去皮，去掉中心的瓜瓢，然后切成1厘米宽4厘米长的段 。
2、切好的南瓜段中放入1茶匙盐拌匀，腌制20分钟，让南瓜出水 。
3、咸鸭蛋取出蛋黄，并用小勺压碎备用 。
4、腌好的南瓜段会出水，控干水分后，放入干淀粉充分拌匀，使每一条上都沾有淀粉 。
5、锅中放油，5成热时，放入南瓜条慢火炸至颜色变得浅黄，并且变硬后沥干油捞出 。
6、另起锅，锅中留少许的底油，放入压碎的咸蛋黄，小火慢慢炒 。
7、当咸蛋黄炒出泡沫时再放入炸好的南瓜条，调入1/2茶匙盐和白糖，推匀即可出锅 。
十二、脆炒南瓜丝
原料：带绿皮个小面均匀的嫩南瓜1～2个、菜油50克，精盐、少许
做法：
1、将嫩南瓜连皮洗净，切细丝，摊在太阳下晾晒半天 。
2、炒锅上火，放入菜油烧热后，倒入南瓜丝，用旺火速炒2～3分钟，撒上精盐、颠翻炒匀，出锅即成 。
十三、南瓜八宝饭
原料：老南瓜、糯米、果仁、豆沙、白糖、桂花
做法：
将老南瓜洗净，在蒂部挖开去瓤，然后将糯米、果仁、豆沙、白糖、桂花等拌匀装入瓜内，再将瓜盖好固定，上笼屉蒸至米熟瓜烂即可 。
十四、南瓜百合粥
原料：南瓜半个（约300克），香米100克，糯米100克，百合、桂圆肉、红枣、莲子各20克，白糖、盐少量
做法：
1、红枣、莲子用冷水浸泡20分钟，莲子去心，洗净备用；南瓜去蒂、去籽，洗净切丁 。
2、糯米、香米洗净后置锅中加水烧开，放入南瓜丁和红枣、莲子，用文火煮20分钟后，揭开锅用勺顺时针搅动片刻，再放入百合、桂圆肉煮10分钟，然后放入白糖，再加少量盐以免过于甜腻 。
十五、粉蒸南瓜肉
原料：鸡翅根（用鸡翅中、鸡腿肉或者鸡脯肉都可以）、南瓜、料酒、生姜粉、白胡椒粉、生抽、淀粉、蚝油、豆豉香辣酱、蒸肉米粉
做法：
1、将鸡翅根剔去骨头切成小块，依次加入料酒、生姜粉、白胡椒粉、生抽、淀粉、蚝油、豆豉香辣酱、蒸肉米粉拌匀备用 。
2、南瓜切滚刀块，依次加入豆豉香辣酱和蒸肉米粉拌匀备用 。
3、将拌好的鸡翅根和南瓜块混合均匀，放入小笼屉上锅蒸25分钟即可 。（如果没有小笼屉，尽量找平一些的盘子，以便均匀受热）
十六、南瓜炖豆腐
原料：南瓜，豆腐，豌豆，花椒面，生抽，姜
做法：
1、先炒南瓜，加豌豆，炒3分钟 。
2、加花椒面、生抽、姜、水，烧开后，加豆腐 。
3、炖到熟了，加盐调味就好了 。
十七、南瓜烧排骨
原料：南瓜（切厚件）250克、排骨（斩小块）350克、生抽20毫升、姜、蒜末少许、白酒5毫升、生粉3克、白糖5克
做法：
1、锅里放少许油，烧热，捞起排骨放进去，平铺，慢火煎2分钟 。
2、翻面，同样慢火把排骨煎至金黄；放进南瓜块 。
3、把南瓜也尽量平铺在锅上，稍煎一下；加入100ml的清水，盖上锅盖中火煮至南瓜熟，大约8~10分钟 。
4、大火收汁，撒点葱花，放盐调味即可 。
十八、燕麦南瓜粥
原料：燕麦100克，大米50克，南瓜150克，盐1小匙
做法：
1、将燕麦洗净，加水提前浸泡2个小时 。
2、把浸泡过的燕麦放锅内，置火上，大火煮沸后换小火煮30分钟 。
3、加入淘洗干净的大米，大火煮沸后换小火煮10分钟 。
4、这时的燕麦和大米都还没完全煮透 。
5、关火，盖上锅盖，焖至第二天早上，也可以直接煮至大米煮烂，大约需要40分钟 。
6、早上起床后，大米和燕麦都已经吸饱水份、变得酥烂，这时开大火把燕麦粥煮开 。
7、把南瓜切成丁，倒入粥中，中小火煮10分钟 。
8、加入盐调味后就可以享用美味的粥了 。
【南瓜做法丰富多样 南瓜的最全家常做法】 总结；南瓜不仅有较高的食用价值，而且有着不可忽视的食疗作用 。南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排脓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈便秘，并有利尿、美容等作用 。多吃南瓜，好处多多 。
