薯格怎么切出来的
【薯格怎么切出来的】
首先选择好土豆 ， 刨皮 ， 把头部不平的地方切掉 。这是去掉不平地方后的一面 ， 将土豆旋转90度 ， 横纹平行于桌面 ， 根据波浪的厚度来决定我们切的厚度 ， 这个需要经验和练习 ， 多试几次就好了 。要点是 ， 切下去的时候 ， 波浪刀会有一部分露出 ， 掌握好切的厚度以后 ， 一刀下去 ， 薯格就出来了 。
炸薯格的方法：为将土豆去皮 ， 用薯格器加工成片 ， 用清水反复冲洗几遍 ， 锅内加水和适量盐 ， 烧开后放入薯格片焯烫 ， 水再沸时捞出浸入冷水中 ， 将冷却的薯格片吸干表面的水份 ， 撒上干淀粉翻拌均匀 ， 入油锅炸成型捞出 ， 油温回升后再复炸1分钟 ， 取出用厨房纸吸一下油 ， 撒上胡椒盐和辣椒粉即可 。
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