怎样挑选优质黄花菜
1、菜色：菜的色泽以金黄色为佳 ， 深黄略带微红次之 ， 色泽萎黄带褐色者更次 。
2、菜条：黄花菜以条粗壮肥嫩的为佳 ， 如果条短瘦弱者为次 。
【怎样挑选优质黄花菜】3、气味：黄花菜闻时有一般清香味的为佳 ， 如果有硫磺味或烟味的 ， 则是质量差的产品 。
4、干湿度：用手成把握紧黄花菜 ， 松手后 ， 菜能自动散开恢复原形的 ， 说明菜身干 ， 质量好 ， 如果手捏成把 ， 松手后仍成团形的 ， 不能恢复原状的 ， 说明菜湿 ， 含水分高 ， 容易长霉 。
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