新鲜牛肝菌要焯水吗
新鲜牛肝菌是否要焯水 ， 主要根据个人饮食习惯决定 。牛肝菌焯水可以去除新鲜牛肝菌含有的草腥味 ， 使口感更加鲜美 。此外还能缩短后续烹饪时间 ， 让牛肝菌更易入味 。新鲜牛肝菌不焯水 ， 可以最大程度的保留牛肝菌的营养成分 ， 并保存特有的鲜香味 。
新鲜牛肝菌要焯水吗
牛肝菌是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称 ， 除少数品种有毒或因味苦而不能食用外 ， 大部分品种均可食用 。主要有白牛肝菌、黄牛肝菌、黑牛肝菌、红牛肝菌等 。
【新鲜牛肝菌要焯水吗】 白牛肝菌味道鲜美 ， 营养丰富 ， 菌体大、肉肥厚、柄粗壮 ， 是世界性著名食用菌 。除新鲜作菜外 ， 大部分经切片、干燥加工 ， 用来配制汤料或做成酱油浸膏、盐腌品食用 。
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