柿子醋怎么做呢
【柿子醋怎么做呢】工具：无毒塑料布 ， 棉纱 ， 大砂缸、竹篓、木质或塑料勺子 ， 坛子 。
工具消毒、晾干 。将成熟的新鲜柿子摘下用清水洗净 ， 放在无灰尘无污染的环境中晾干 ， 带上卫生手套轻轻将柿蒂去除 。用两层棉纱包裹在竹篓底层 ， 再用塑料布在竹篓内围包裹一层 。把处理好的柿子放在竹篓内 ， 用棉纱盖在竹篓上 ， 整个竹篓放在大砂缸上 。用防尘罩罩住整个缸 。把缸放在无污染无蚊虫的地方 。经过1至2个月自然发酵后 ， 缸里面淋出的柿子水就是柿子醋原液 。能闻到有醋酸味时 ， 把竹篓拿下 ， 缸内柿子水的上面有一层乳白色的半透明的醋衣 。用木质的或塑料勺子把柿子醋
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