剥山核桃的技巧有哪些？怎么样剥山核桃？( 二 )
3、用榔头敲,两边缝上各敲一下 。
4、皮较薄的，可以两个核桃对捏，肯定有个弱者先碎的，不过小心别划到手 。
注：如果不想吃挨着核桃仁那层有点苦的薄皮，可以用开水泡上半个小时后，就可拨掉了 。
具体方法：
1、先用热水煮一下，再放在冷水里面泡下，就很轻易打开了 。
2、用小的尖刀（例如小型的水果刀，通常上山用的），刺到核桃底部的凹陷处，也就是刀刃对着核桃的线（突着的一条线）之后把刀刃拧一下，核桃壳就开了，而且剥出来的很完整 。
3、最土的一种方法，用锤子砸，用门框压 。先将生的核桃煮一下，然后往皮下锅炒，这样不会破坏原有的核桃香味 。
山核桃怎么吃
山核桃我们都知道营养价值很高，据现代科学分析，山核桃仁含蛋白质，含脂肪，含碳水化合物，还含有钙、磷、铁、锌、胡萝卜素、核黄素及维生素等 。这其中临安山核桃属浙江特色，也是我国特有特色山核桃，最具营养价值 。对于吃货来说怎么会只局限于山核桃的一种吃法呢！
山核桃枸杞大米粥：
准备材料：大米80克、山核桃10克、枸杞2克
做法：
1、在国内放一些水，要烧开有没有烧开
2、水好了后，把洗净的大米放进锅内，加点食用油、食盐
3、再大火烧开，烧开后转中火熬制20分钟
4、把山核桃弄碎放入锅内，在煮个10分钟
5、枸杞洗净放入锅内，再烧个几分钟搅拌一下即可
山核桃蕉蕉配：
准备材料：冷冻过的香蕉几个、香草味酸奶（随便什么味也可以）、山核桃数个、蜂蜜几勺
做法：
1、把香蕉、酸奶、临安山核桃、一勺蜂蜜放入搅拌机内打均匀，成慕斯状后，再加入一勺蜂蜜就可以喝了 。
山核桃露：
准备材料：山核桃15颗左右、冰糖适量、水约2碗、鲜奶数盒 。
做法：
1、洗好的山核桃用榨汁机加水打成浆 。
2、把山核桃浆倒入锅内并加入冰糖烧开，其间要不断地搅拌防止粘锅 。
3、烧好了后加入鲜奶，在搅拌，甜度自己控制 。
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