猪肉怎么炒好吃又软,掌握三个诀窍就可以
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【猪肉怎么炒好吃又软,掌握三个诀窍就可以】
淀粉具有润滑膨胀的作用，如果在炒猪肉之前用淀粉抓一下猪肉的话，那么猪肉的密度会变小，而且能够牢牢锁住猪肉的水分，这样吃起来的口感就会比较滑了 。淀粉会在肉的表面形成一层保护膜，这样就会使肉在锅中快速翻炒的时候不会失去水分，口感也避免了柴和硬，而且淀粉本身在煮熟之后也会有一种滑滑的感觉 。所以要想炒出来的猪肉口感嫩滑，那么用淀粉抓一下这个步骤是不可缺少的 。
炒猪肉的诀窍三：添加白醋和蒜末等食材白醋或者料酒等食物具有很好的去腥效果，而且这些食材的价格比较低廉，平常人家也是非常容易就能获得的 。在炒猪肉的时候我们一定要添加白醋或者料酒，这样才能让猪肉变得好吃，而葱姜蒜也是必不可少的食材 。尤其是大蒜，它是肉类的绝佳搭配 。在炒制过程中添加大蒜能够激发肉类本身的鲜美度，反之，如果没有大蒜这些食材，人们在品尝这道菜的时候会觉得不够香 。如果大家觉得猪肉比较油腻的话可以在这道菜中加入一些适量的蔬菜，这样可以更好地体会到猪肉的美味 。
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