如何快速解冻冰冻肉
如何快速解冻冰冻肉
我们在超市买冰冻肉回家后，都会将它储存在冰箱的冷藏库，待要烹调时才取出来解冻 。你可知道要如何解冻冰冻肉，并确保肉质的鲜味，避免肉变质呢？
解冻误区 高温解冻
1、盐水或醋解冻
误区：有些人认为盐水和醋可以杀毒消菌，因为它们本来就是调味品，加在肉里应该不会有什么副作用，而且加了盐或醋后，肉的解冻时间真的缩短了 。缺点：肉的味道会明显变咸或变酸 。
2、高温解冻
误区：上班族因工作忙，回家做饭只求速战速决，将冰冻肉直接放进微波炉，按下高温状态快速解冻，省时省事 。缺点：高温微波下，因时间短，无法将肉的里里外外彻底解冻，容易出现肉的外部被高温煮熟，或者半生不熟的情况 。
3、温水或冷浸泡解冻
误区：用温水或冷水浸泡 。缺点：冰冻肉不宜长时间暴露在室温下，容易滋生细菌，食后对身体有害 。
最佳解冻方法
营养专家一致推荐，就是利用冰箱来低温解冻 。即做饭前，将冰冻肉提前半天从冰冻柜取出，再放进冷藏柜（摄氏1度-10度之间） 。
【如何快速解冻冰冻肉】 烹煮前，按压一下肉中间，如果摸起来感觉是稍微变软，大部分还是硬硬的，就可以下锅了 。有人会问，冷冻肉放到冷藏室会不会变质呢？一般这样放三天内肉都不会坏掉 。当然，解冻完后还是尽快烹饪最好 。
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