活珠子里的汤是什么水
【活珠子里的汤是什么水】 活珠子里面的汤是蛋白里的羊水 。活珠子里的汤来自鸡蛋里面的蛋白部分 。鸡蛋经过孵化后 ， 蛋白中的液体就形成了胚胎的羊水 ， 经过蒸煮后 ， 该羊水就会变成黄色的汤汁 。
活珠子
活珠子是南京的著名特产 ， 属金陵小吃 ， 是当鸡蛋即将孵成一个生命但是又没有完全成形 ， 但蛋里面已经有了头、翅膀、脚的痕迹 。
活珠子和旺鸡蛋是有区别的 ， 旺鸡蛋是孵化不成功的鸡蛋 ， 而活珠子则是十二天左右的正在孵化中的鸡蛋 。
经科学方法检测 ， “活珠子”富含游氨基酸和多种生物激素 ， 特别是胚胎液 ， 富含活性生态营养元素 ， 容易为人体所吸收 。
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