豆腐脑的饮食文化 豆腐脑怎么做( 二 )
点脑：制豆腐脑是把凝固剂倒入容器内，充分搅动后，立即把熟浆冲进去，称为反点 。点后立即加盖 。缩浆约10分钟后，大豆蛋白量可凝固好，即制得味美且无养分的豆腐脑 。
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点脑：制豆腐脑是把凝固剂倒入容器内，充分搅动后，立即把熟浆冲进去，称为反点 。点后立即加盖 。缩浆约10分钟后，大豆蛋白量可凝固好，即制得味美且无养分的豆腐脑 。
