大家好！今天给大家分享不一样的家常美食做法 ， 做家常味 ， 感受家的味道 。
年年有余 ， 过年的年夜饭怎能没有鱼呢 ， 而且带鱼营养价值也是特别的高 ， 绝对是年夜饭的首选菜品 。
今天就给大家分享一个带鱼的做法 ， 带鱼上的肉厚而且鱼刺还少 ， 既营养又美味解馋 。带鱼可做红烧、可做糖醋 ， 还可做炸带鱼段 。今天给大家分享怎样在家炸带鱼段 ， 色泽金黄、香酥爽口 。吃着完全不用担心有鱼腥味 ， 做法还非常的简单 。喜欢的小伙伴跟我一起来看看吧 。
下面介绍具体的做法步骤：
1、我直接从超市买的袋装的带鱼段 ， 袋装的带鱼段方便 ， 没有鱼头和鱼尾 ， 也不用处理鱼内脏 。价格还非常的便宜 ， 1袋才10块钱 ， 价格相当的便宜 。带鱼段买回来后先放水里解冻开 。
带鱼段解冻好后 ， 放水里再清洗干净 。
带鱼洗净后不要着急下锅炸 ， 一定要把带鱼腌一下 ， 不然带鱼的腥味会特别重 。
然后切点生姜和葱放进去 ， 往里面加入盐、白胡椒粉 ， 再加入适量的料酒搅拌均匀 。
搅匀后放一旁腌20分钟左右让带鱼段更入味 ， 还可以去除带鱼的腥味 。
2、下来调个面糊 。取个碗 ， 往碗里加入面粉和淀粉 ， 这里面粉和淀粉的比例是1:1 。
再往里面加入少量的醋 ， 加入醋可以使炸的带鱼段表皮更酥脆 ， 往里面打2个鸡蛋进去搅拌均匀 。
分次少量加入水搅拌成面糊 ， 这个面糊不需要太稠 。面糊搅好后可以试着把腌好的带鱼段放进去 ， 只要能轻松挂上糊就可以 。
3、下油锅炸带鱼段 。
锅里倒入多一些的油 ， 油温6成热的时候转中火 。把挂上糊的带鱼段一个一个放进油锅炸
把带鱼段炸制微黄的时候控油捞出来
然后转大火 ， 把的锅里油的温度再次升高 。
再次把刚才炸过的带鱼段重新倒入油锅里进行二次复炸
这样二次复炸一遍 ， 炸好的带鱼段口感才更酥脆好吃 ， 吃着也不会那么的油腻 。大火炸20秒左右 ， 把带鱼段炸到颜色金黄的时候控油捞出锅 。
好了 ， 咱们这个炸带鱼段就做好了 ， 色泽金黄、外皮酥脆 ， 非常的营养好吃 。而且按照这个方法炸的带鱼段绝对不会有腥味 ， 吃的时候可以根据自己的口味撒上椒盐 。
【炸带鱼的正确步骤 怎么炸带鱼好吃又简单】 这个炸带鱼段做法和用料都非常简单 ， 特别适合在家里做 。
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