肉火烧面怎么和面 ， 首先用温水把酵母融开 ， 加入面粉 ， 用手把面粉揉成非常软的面团 ， 可以放一点熬好的猪油在面团里面 ， 然后放在温暖的地方 ， 盖上保鲜膜发酵至2倍大 ， 发好的面团用手插入不回缩 ， 就说明面团发酵好了 ， 和面时夏天可以用冷水 ， 但是冬天一定要用温水 ， 这样酵母才会尽快发挥作用 ， 使面团发酵 ， 在发面团的同时 ， 可以把肉糖火烧要用到的肉馅做好；
选择猪瘦肉 ， 稍微带一点肥肉 ， 瘦肉自己切丁 ， 稍微大一点的颗粒 ， 肥肉要切细 ， 这样才不会流油 ， 吃起来也不会觉得腻 ， 然后再加入一些葱、老抽 ， 生抽、一点盐 ， 拌匀就好了；
【发面肉火烧的做法】然后把发酵好的面团用刀切成大小合适的块 ， 取一份稍微卷圆 ， 擀成四周薄 ， 正中间厚的擀面皮 ， 电饼铛里擦少量油 ， 上边也抹油 ， 放进大小合适的面团 ， 盖上烙至双面金黄色就可以 ， 正中间可以多翻几个来回 ， 肉火烧面就做好了 ， 肉火烧面是山东的特色小吃 ， 具有皮酥柔嫩 ， 香而不腻等特点 。
