鸡胸肉是生活中经常见到的食材 ， 肉质细嫩 ， 滋味鲜美 ， 营养丰富 ， 经常食用能滋补养身 。做法也有好多种 ， 那么鸡胸肉怎样做才好吃呢？其实腌制过程是关键 ， 满满的小技巧 。
今天就用鸡胸肉给大家分享一个好吃的 ， 这道菜吃起来香酥可口 ， 营养丰富 ， 也是餐桌上比较抢手的一道美食 。
下面请看我们的详细制作：
1.准备鸡胸肉两小块 ， 我们把它改刀 ， 先切成条 ， 再改刀切成丁 ， 切好放入盆中 。
2.接下来我们把肉丁腌制一下 ， 盆里加入食盐入底味 ， 加一点料酒去腥 ， 加入少许蚝油提鲜 ， 再加一勺玉米淀粉 ， 锁住里面的水分 ， 再加一点食用油 ， 避免肉丁粘连 。
3.用手抓拌均匀 ， 使肉丁慢慢入味 ， 抓匀以后放在一边腌制五分钟 。
4.在这个时间 ， 我们切一点配料 ， 大葱半根切成粒 ， 生姜一小块切成姜片 ， 蒜子几粒切成蒜片 ， 和葱姜放在一起 。
5.青椒一个去掉根部 ， 先切成条 ， 再切成小片 ， 红椒一个切成段 ， 和青椒放在一起 。
6.准备洋葱半个 ， 先对半切开 ， 再切成小块 ， 然后用手抓散 ， 和青红椒放在一起 。
7.接下来我们调一个料汁 ， 准备一个小碗 ， 加入番茄酱一勺 ， 生抽两勺 ， 香醋两勺 ， 白糖一勺 ， 食盐半勺 ， 胡椒粉半勺 ， 玉米淀粉一勺 ， 加入适量的清水 ， 搅拌均匀备用 。
等食材备好以后 ， 我们开始烹饪 。
8.锅中倒入食用油 ， 开大火把油烧热 ， 等油温升至5成热时 ， 下入鸡胸肉 。
9.把鸡肉炸制外皮金黄即可捞出 ， 等油温升高以后 ， 再下入鸡丁 ， 重新复炸15秒 ， 炸好以后倒出控油 。
10.锅内留少许底油 ， 倒入葱姜蒜爆香 。
11.爆出香味以后 ， 倒入青红椒和洋葱片 ， 继续翻炒 。
12.然后加入调好的料汁 ， 开大火烧开 。
13.烧开以后下入炸好的鸡丁 ， 翻炒均匀 ， 使鸡丁裹匀汤汁 。
14.快速翻炒30秒 ， 把汤汁收紧 ， 即可关火起锅装盘 。
【鸡胸肉的具体做法与步骤 鸡胸肉怎样做才好吃】 15.好了 ， 这道酸甜可口 ， 外酥里嫩的小炒鸡胸肉就做好了 ， 喜欢这道菜的朋友 ， 可以在家里试一下 。
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