美国心脏协会总结：对盐的7个误解
误解1. 吃盐越少越健康 。吃盐太多(钠摄入过量)不利健康 ， 但是完全避开钠盐也会对健康产生不良影响 。通过食盐摄入足量的钠有助于维持身体体液平衡 ， 有益神经及肌肉健康 。摄入过少易导致低钠血症 ， 出现软弱乏力、恶心呕吐、头痛嗜睡、肌肉痛性痉挛等症状 。
误解2. 海盐比食盐含钠少 。美国心脏病协会一项调查显示 ， 61%的人认为 ， 海盐比食盐含钠更少 。事实上 ， 海盐与食盐的含钠量相同 ， 都为40% 。蕾切尔·约翰逊博士表示 ， 虽然海盐富含镁、钾和钙等微量元素 ， 但是这些营养素也可通过其他食物获得 。
误解3. 炒菜不加盐 ， 钠就不过量 。美国调查发现 ， 日常饮食中 ， 超过75%的钠来自加工食品 。超市中现成的汤料包、沙拉酱、罐装或瓶装食品等都含有很多钠 。食物标签上“低钠”定义为“不超过140毫克” ， 而“无盐”或“不加盐”也并不等于“无钠” 。
误解4. 大量的钠只存在于食物中 。除了多盐食物之外 ， 很多非处方药也含有大量的钠 。高血压人群应注意这些药物标签上的警示语 。有些药物的钠含量甚至达到一天的钠摄入量(1500毫克) 。
误解5. 盐放少了没有味道 。限制钠盐摄入量 ， 并不等于无法享受美食 。新鲜大蒜粉、洋葱粉、黑胡椒粉、醋、柠檬汁及低盐调味料同样可以让食物更加可口 。
误解6.只要血压正常 ， 吃盐不必担心 。高血压仅仅是多盐食物的一种并发症 。吃盐过多会导致钠摄入过量 ， 还会导致老年肥胖症、糖尿病和心脏病危险更大 。因此 ， 即使血压正常人群 ， 每天钠摄入量也应控制在1500毫克 。
【美国心脏协会总结：对盐的7个误解】误解7.不吃太咸的食物 ， 就不会摄入太多钠 。熟食、面包、三明治、奶酪、罐头汤等不太咸的常见食物 ， 也可能会含有大量的钠 。
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