笋干怎么晒好
1、买笋：买笋要买笋壳嫩黄色，根部偏黄白色，中部到尖部棕黄色而又光泽的笋；笋肉的颜色越白则越脆嫩、越好;鲜笋的节与节之间越是紧密，则其肉质也就越为细嫩 。
2、剥笋壳：把竹笋买回家以后，拿来一把菜刀，在笋上切上一道口子，这样剥笋壳就容易多了 。
3、切片：把剥好的竹笋削去老皮，放在清水里冲洗干净，先对半刨开，再切成薄薄的笋片 。
【笋干怎么晒好】4、煮笋：把笋片放入大锅里，再加5-6勺盐，加入清水没过笋片，然后就可以开始煮了 。大火烧开后，那诱人的香味便扑鼻而来 。水开后再煮5～6分钟，把笋片煮熟后，撒上一匙味精，搅拌一下，然后盖上锅盖焖30分钟左右 。
5、晒笋：捞出笋片，沥净水分后就可以拿到外面晒了 。如果未来几天都是晴朗的好天气，那就能一鼓作气的把笋干都晒干了 。如果天不作美，就有点麻烦了 。可以先把笋干冷藏起来，等晴天后再晒 。如果家里有烤箱，还可以用烤箱烘干 。
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