涪陵榨菜和乌江榨菜是一家吗
是 。涪陵榨菜是一个区域性的品牌，凡是涪陵出产的榨菜都是涪陵榨菜 。而乌江榨菜是涪陵榨菜里面的一个代表性的品牌，属于涪陵榨菜的一种 。涪陵榨菜是重庆涪陵的特产，与法国酸黄瓜、德国甜酸橄榄并称世界三大名腌菜 。
涪陵榨菜
【涪陵榨菜和乌江榨菜是一家吗】 涪陵榨菜选用涪陵特有的青菜头，经独特的加工工艺制成 。其传统制作技艺被列入第二批国家级非物质文化遗产名录 。
涪陵榨菜头呈近圆形、扁圆球形或仿锤形，表皮青绿，肉质白而肥厚，质地嫩脆，富含人体所必需的多种营养 。
涪陵地区青菜头在九月播种，十月移栽，在四至五摄氏度和大雾环境下生长，组织结构紧密，口感嫩脆，深受市场的欢迎 。
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