大红袍怎么会有烟熏味
【大红袍怎么会有烟熏味】大红袍有烟熏味一般与三个情况有关：
1、火功太高
大红袍为什么有股烟熏味，这大概与武夷岩茶的加工工艺有关 。如果火候掌握不好，火焙太足了，容易导致茶叶焙焦，从而出现焦糊味、炭烧味 。即使只是中足火的岩茶，如果刚焙火不久，茶叶火气还没退，也会有太重的烟糊味 。只有恰到好处的火候，才能焙出香气怡人的大红袍岩茶 。
2、出锅太慢
在加工过程中，除了焙火温度太高会使大红袍有烟熏味，还有一种情况也会造成大红袍的糊味比较重 。那就是在杀青的时候，出锅速度太慢，茶叶被炒焦了 。对于第一种情况，将大红袍放置一段时间后再喝，烟熏味就会越来越轻，甚至消失没有 。对于第二种情况，只能忍着喝完或更换新茶了 。
3、以次充好
最顶级的大红袍产自武夷山风景区内九龙窠的绝壁上，上面有六棵传说级别大红袍母树，非常珍稀，产量极少 。除了这六棵母树之外，级别比较好的就是三坑、两窠、两润 。目前市场上的大红袍鱼目混珠，参杂着不少假冒伪劣茶 。有些商家会将外山或洲茶拿来冒充正宗的大红袍 。
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