猪肉价格为什么突然下降 猪肉价格为什么下降这么厉害
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猪肉是餐桌上非常常见的食品之一 ， 富含蛋白质、脂肪、钙等成分 。前些年猪肉价格大幅上涨 ， 一度涨到了四十多一斤 ， 不少网友感叹说恨不得回家养猪 。现在猪肉价格又降下来了 ， 这是问什么？下面跟雅风网小编来了解一下 。
要避免购买的猪肉
1、母猪肉
所谓的“母猪肉”是指专门用来繁殖的、年老以后被淘汰了母种猪的肉 ， 由于饲养周期长 ， 饲料、兽药中的有害物质 ， 长期积累在肌肉组织中 ， 长期食用会给人替代来潜在的危害 ，
同时这种母猪肉质较老 ， 脂肪腥味重 ， 口感较差 。在购买时需要避免购买到“母猪肉” 。
左为：“母猪肉” ， 多油脂、筋腱、肉色发暗 ， 右为：正常猪肉
2、死猪肉
活猪经长途运输 ， 受挤压 ， 个体活性较差 ， 或有潜在疾病的 ， 会在运输过程中死亡 ， 这种猪肉没有经过检验检疫 ， 存在较高风险 。
3、私宰猪
国家自1998年1月就实行了《生猪屠宰管理条例》 ， 为保证人民身体健康 ， 杜绝病死猪流入市场 ， 但在巨大利益的驱使下 ， 私宰猪现象一直存在 。在购买猪肉时一定要挑带有“动物检疫印章”的 ， （在我国猪肉有5种不同的印章 ， X形的印章代表需要销毁 ， 猪肉禁止出售 ， 不能吃 。三角形的印章表明猪肉只能在规定时间进行高温处理后销售 ， 长方形的印章说明这种肉不能卖 ， 只能炼成猪油出售 ， 椭圆形的印章代表猪肉只能炼成工业用油 ， 圆形的印章表示猪肉经过检疫和肉质检测是合格的放心肉 ， 也就是说市场上出售的猪肉都会盖有两个圆形的印章 ， 动物检疫合格证明和肉品质检验合格证明 。）有肉贩会在案板上放正规猪肉 ， 在案板下放私宰猪 ， 在选购时一定要留心 。
4、“检疫证部位、数量”和“实际送货部位”不符
定点屠宰场不管屠宰户要不要“检疫证”都会开据 ， 这造就了一批人在市场上收购“检
疫证”用以洗白私宰猪 。但往往数量、部位不能完全吻合 。这种情况需要注意 。
5、通过合法手段 ， 洗白的猪肉
简单说就是国有定点屠宰场 ， 收黑钱为病死猪开具“检疫报告”等合法手续证明 ， 对于一般消费者来说防不胜防……
总体来说：不要贪图小便宜 ， 选择到正规超市、正常购买 ， 风险最小 。
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