新鲜牛肉会跳动的原因 为什么有些新鲜牛肉会跳动
大家好，伏国奇来为大家解答以上问题 。为什么有些新鲜牛肉会跳动，新鲜牛肉会跳动的原因很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
解答：
1、生牛肉之所以跳动，是因为新鲜牛羊肉的中枢神经系统已经死亡，但肌肉周围的神经末梢并没有完全死亡 。
2、肌肉中的能量物质三磷酸腺苷(ATP)尚未耗尽，肌肉在轻微的外界刺激下仍能跳动 。这种现象被称为“超反应” 。当肌肉中的ATP耗尽时，肌肉纤维就会被锁住，无法跳动 。
【新鲜牛肉会跳动的原因 为什么有些新鲜牛肉会跳动】本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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