山药长绿色的毛还能吃吗 山药切断后发绿霉还能吃吗
山药有很多种类，可以用来做不同的食物，比如煲汤、甜品等等 。山药含有丰富的淀粉酶，多酚氧化酶等物质，对我们的身体器官也是非常好的食物 。我们在选购山药的时候，一定要注意山药的横切面，看有没有变质、发霉的情况，如果发霉了而且发绿，这种山药是坚决不能吃的 。
三、哪种山药不能吃1.山药的表皮有疙瘩 。山药的表皮是灰灰的，并且有更多的根须，但是高质量山药的节点非常均匀 。如果山药表面有小块和粗颗粒，一端大而另一端小，这种山药其实没有什么肉，味道也不佳 。
2.山药的皮肤有疤痕 。这种山药表明它已经损坏 。在储存的过程中，手上周围的组织将缓慢萎缩并变烂，内部的肉也将变黑并变质，使其完全无法食用 。
【山药长绿色的毛还能吃吗 山药切断后发绿霉还能吃吗】3.山药的切口发霉 。山药的整个根比较长 。当您遇到根短的山药时，请注意其切口，如果长绿霉变软的山药说明已经坏了，不可食用 。
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