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东西南北 补有重点

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冬令进补是养生的一大热门 ， 全国各地、大江南北的人们都热衷于此 。“十里不同风 ， 百里不同俗” ， 进补最重要的也是因地制宜 ， 根据自己地区的环境、气候特点来有效进补 。
多吃姜发汗 用百合润肺
北方：东北热补 ， 西北润补
虽然还未到“三九天” ， 但东北地区已是一片严寒 。由于气温过低 ， 风寒感冒、呼吸道疾病及骨关节性疾病易反复和加重 ， 心脑血管病患者遇骤冷易突发急性心梗或卒中 。
中国中医科学院西苑医院治未病中心副主任医师孙其伟介绍 ， 中医上讲 ， 干冷需要“热补” 。针对北方人阳虚的体质特点 ， 冬令进补最好选择羊肉、狗肉、鹿肉等温热之品 ， 在烹饪时加入萝卜、白菜等 ， 可以中和温补之效 ， 令其补而不燥 。天冷人们出汗较少 ， 不妨在做菜时加点生姜 ， 有助于发汗散寒 。独具东北特色的人参酒、参茸酒等 ， 对强壮补身、御寒助阳很有效 ， 阳虚体质者可以适当服用 。
这里介绍一个治疗风寒感冒的药膳方———神仙粥 。头身疼痛、怕冷无汗或发热无汗的风寒感冒患者 ， 食用此粥后汗出 ， 则感冒自除 。做法：取生姜5克、糯米50克、连须的葱白7条 ， 将糯米与生姜同煮1～2开 ， 再放入葱白 ， 待粥熟后调入米醋15克 。空腹趁热服下 ， 盖上被子静卧 ， 以微出汗为度 。
西北地区的冬季除了不亚于东北的严寒 ， 更添一分“燥气” 。寒邪和燥邪最易侵犯肺脏 ， 加之西北人喜食牛羊肉 ， 烹调以烧、炸、烤为主 ， 口味多盐多油 ， 这种高热量饮食虽然有助抵御严寒 ， 但也很容易引发口舌生疮、咳嗽、便秘等燥热偏盛之症 。因此 ， 冬季除了需要“热补” ， 还应加强“润补” ， 即多吃滋阴润肺之品 ， 蜂蜜、莲藕、百合、杏仁、白果、银耳都是不错的选择 。日常多喝水 ， 尽量少吃辛辣刺激性食物 ， 以免火上浇油、损伤肺津 。
推荐两款药膳粥羹：润肺银耳羹（西洋参3克 ， 北沙参、天冬、川贝、白芨各6克 ， 装入纱布袋内 ， 加水100毫升 ， 煎煮1小时 。干银耳25克泡发后加入其中 ， 文火煎煮至黏稠 ， 调味勾芡即成）养阴清热、益气生津 ， 可治疗久咳少痰、痰中带血、口干咽燥、手足心热等症 。百合粥（百合30～50克 ， 粳米50～100克 ， 加水煮粥）可润肺止咳、养心安神 ， 适用于肺燥干咳、热病后期余热未清、心烦失眠多梦等症 。
【东西南北 补有重点】东南：大雪开补 ， 羊肉当先
东南地区的冬季阴冷潮湿 ， 多雨雪的天气会使精神抑郁的人增多 。另外 ， 皮肤冻伤之类的问题 ， 以及消化系统疾病较之北方更为高发 。以南京为例 ， 夏季炎热暑湿 ， 人体消耗大 ， 因此有必要在冬季适当进补 。
东南大学附属中大医院中医内科副主任医师朱欣佚提醒 ， 真正的进补还需等到大雪节气以后 ， 补得太早或吃太多高热量食物 ， 反而容易出现上火症状 。此时可以吃点萝卜 ， 有助通便 ， 减少便秘和胃肠胀气 。就南京地区来看 ， 冬至前后 ， 天气真正冷下来 ， 吃羊肉进补就开始了 。老南京人有大雪进补吃羊肉的习惯 ， 有助益气补虚、促进血液循环、增强御寒能力 ， 羊肉还可以增加消化酶 ， 帮助消化 。冬天食用羊肉进补 ， 可以搭配山药、枸杞等 ， 营养更丰富 ， 温补又防燥 。
冬天进补有几种常见误区：一是过分进补 ， 二是不分体质进补 。中医的原则是“虚者补之” ， 因此不主张盲目吃膏方进补 。膏方不是食品 ， 如果想吃膏方 ， 一定要由正规医疗机构的医生诊断后在指导下使用 。
喝莲枣米粥 淡盐水泡脚
中部：保暖防湿 ， 养肾为主
中南地区冬季雨雪天气较少 ， 温度多在冰点以上 ， 人的肌肤腠理较为疏松 ， 容易出汗和感受寒湿外邪 。湖南中医药大学第一附属医院肾脏内分泌内科主任何泽云指出 ， 由于中南地区人们喜食油腻、辛辣、厚味之品 ， 多数人体型偏胖 ， 脾胃功能和运化体内水湿的能力通常不太好 ， 大便偏干、失眠的病人较多 ， 尿路感染、（类）风湿性关节炎的发病率也相对较高 。

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