新知：芦笋可缓解醉酒防宿醉
【新知：芦笋可缓解醉酒防宿醉】美国《食品科学杂志》刊登韩国一项新研究发现 ， 芦笋中的提纯物质可以提高酒精分解代谢速度 ， 帮助醉酒者更快解酒 。如果没有芦笋提取液 ， 饮酒之前或之后吃芦笋也可缓解醉酒和防止宿醉 。
韩国济州国立大学医学院研究人员表示 ， 芦笋之所以具有醒酒功效 ， 是因为其中含有酒精脱氢酶（ADH）和乙醛脱氢酶（ALDH） 。实验发现 ， 芦笋含有大量的氨基酸可刺激这些关键酶的作用 ， 快速将酒精代谢为无毒醋酸盐 ， 进而加速酒精分解 。研究人员指出 ， 即使经过高温烹调 ， 芦笋中的解酒物质也能够保持稳定 。饮酒前吃芦笋 ， 仿佛提前服用了解酒药 ， 而饮酒次日吃芦笋则有助于缓解头痛、恶心、呕吐等症状 。
（责任编辑：王健淇）
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