吃苹果最好削苹果皮
近日 ， 关于“苹果皮削还是不削”的话题引起了网络上的一番热论 ， 在争论不分上下的时候 ， 世界卫生组织“世界卫生日”给出了建议：吃苹果最好削苹果皮 。【】编辑带你一探究竟 。
【吃苹果最好削苹果皮】吃苹果最好削苹果皮
为什么要削苹果皮？
对于作出“削皮”建议的原因 ， 世卫组织称 ， 清洗苹果并不能保证清除掉留存在表皮上的细菌或化学物质 ， 因此食用前削掉外皮是有意义的 。针对中国 ， 世卫组织称 ， 近几十年来 ， 中国食品生产中的化学制剂和杀虫剂使用量不断增加 ， 一些证据显示一些施用量远远超出推荐剂量 ， 从而大大增加了水果和蔬菜表皮中农药残留的可能 ， 这些农药残留会对食用者的健康造成伤害 。
苹果皮的营养价值被高估
人们不习惯削苹果皮 ， 主要考虑到苹果皮的营养价值 。然而 ， “苹果的营养都在皮里” ， 其实是一种误解 。苹果皮与苹果肉的营养成分有明显不同 ， 前者有较多的水不溶性膳食纤维、维生素及矿物质 ， 但膳食纤维的摄入并非越多越好 ， 它会带来胃肠道的不适感 ， 也会减少矿物质等营养物质的吸收 ， 而从消化吸收率考虑 ， 果皮中的维生素与矿物质的整体质量并不太高 。
综上所述 ， 苹果削不削皮对营养是否损失并没有多大影响 ， 但是 ， 为了安全还是削皮的好 。
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