选购食品走出新鲜误区
新茶：从营养学角度来讲 ， 最新鲜的茶叶其营养成分不一定最好 。因为所谓新茶是指采摘下来不足一个月的茶叶 ， 这些茶叶因为没有经过一段时间的放置 ， 有些对身体有不良影响的物质 ， 如多酚类物质、醇类物质、醛类物质 ， 还没有被完全氧化 ， 如果长时间喝新茶 ， 有可能出现腹泻、腹胀等不舒服的反应 。
太新鲜的茶叶对病人来说更不好 ， 一些患有胃酸缺乏的人 ， 或者有慢性胃溃疡的老年患者 ， 这些人更不适喝茶 。新茶会刺激他们的胃黏膜 ， 产生肠胃不适 ， 甚至会加重病情 。
新鲜蔬菜：很多人都喜欢蔬菜 ， 回家后趁着新鲜立即烹调食用 。美国缅因州大学的食品学教授洛德·勃什维尔发现：西红柿、马铃薯和菜花经过一周的存放后 ， 它们所含有的维生素C有所下降;而甘蓝、甜瓜、青椒和菠菜存放一周后 ， 其维生素C的含量基本无变化 。经过冷藏保存的卷心菜甚至比新鲜卷心菜含有更丰富的维生素C 。
另外 ， 现在大量使用化肥和其他有机肥 ， 特别是为防治病虫害 ， 经常施用各种农药 ， 有时甚至在采摘的前一两天还往蔬菜上喷洒农药的 。食用时最好略做存放 ， 使残留的有害物质逐渐分解后再吃 ， 对于那些容易衰败的蔬菜 ， 也应多清洗几次再食用 。
新鲜野菜：很多市民到景区游览时爱食用天然的新鲜野菜 。其实 ， 现在不少天然野菜大多生长在垃圾堆或者被污染的河道附近 ， 这种野菜很难清洗干净 。如果食用了有污染的野菜 ， 反而对身体有害 。
鲜黄花菜：鲜黄花菜含有秋水仙碱 ， 要小心中毒 。秋水仙碱本身是无毒的 ， 但进入人体后被氧化成氧化二秋水仙碱 ， 则含有剧毒 ， 会对肠胃及呼吸系统产生强烈的刺激 ， 表现为嗓子发干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、胃有烧灼感 ， 严重的可产生血便、血尿或尿闭等症状 。常食用的干黄花菜不含有秋水仙碱毒素 ， 因此无毒 。
鲜木耳：鲜木耳中含有一种光感物质 ， 人食用后 ， 会随血液循环分布到人体表皮细胞中 ， 受太阳照射后 ， 会引发日光性皮炎 。这种有毒光感物质还易被咽喉黏膜吸收 ， 导致咽喉水肿 。
(实习编辑：朱燕梅)
【选购食品走出新鲜误区】
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