鱼籽如何储存

鱼籽不适合直接储存，可以做成鱼子酱再储存:
1、把鱼敲昏，不要弄死;
2、取出鱼卵筛检、清洗、滤干，依鱼卵的大小、色泽、坚实程度、聚散密度、气味来评定等级;
3、适量加盐，能把鱼卵腌成鱼子酱，但盐味不能把滋味和口感盖掉;
【鱼籽如何储存】4、加盐之后，鱼卵在滤网上筛晃，干了便能装罐。